Ingrediënten (4 pers):
- 0,5 rode ui
- 1el witte natuurazijn
- 2 eieren
- 2 sneetjes wit brood zonder zout
- 100 g cottage cheese (huttenkaas)
- ¼ koffielepel milde paprikapoeder
- peper
Bereidingswijze:
- Snipper de ui en meng in een kom met de azijn. Kook de eieren in 10 min. hard.
- Rooster ondertussen de sneetjes brood in de broodrooster. Rasp de eieren met een fijne rasp. Laat de ui uitlekken en meng door de cottage cheese. Breng op smaak met peper.
- Besmeer de sneetjes brood met de cottage cheese en verdeel het ei erover.
- Bestrooi met de paprikapoeder en breng op smaak met peper.
- Verdeel 1 sneetje brood in 4 partjes en serveer.