Ingrediënten (6 pers):
- 250 g mascarpone
- 200 ml room 40%
- 35 g suiker
- 12 boudoirkoekjes (2 per glaasje)
- 400 g diepvriesframbozen
- 2 eetlepels poedersuiker (12 g)
Bereidingswijze:
- Klop de room stevig op met de suiker. Spatel de mascarpone er voorzichtig onder.
- Ontdooi de frambozen en plet ze lichtjes met een vork. Strooi er de poedersuiker over.
- Breek de boudoirkoekjes in stukjes en leg onderin het glas. Leg er een laagje frambozen op.
- Schep hierop ongeveer 2 eetlepels van het mascarpone mengsel. Leg hierop opnieuw een laagje boudoirs, frambozen en mascarpone zodat je verschillende laagjes krijgt.
- Serveertip: werk de glaasjes af door er wat verkruimelde speculaas op te strooien.
Gebaseerd op: www.njam.be