Eitjes deluxe

Ingrediënten (4 pers.):

  • 4 eieren
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 100 g ongezouten boter
  • Vers gemalen peper
  • Postelein (als garnituur)

Bereidingswijze:

  • Kook de eieren +/- 10 minuten tot ze hardgekookt zijn. Laat even afkoelen en snijd ze dan in de lengte doormidden.
  • Haal voorzichtig de dooiers eruit (houd één dooier apart!) en plet ze met de mayonaise en boter tot een smeuïge massa. Kruid met peper.
  • Schep de vulling in een slagroomspuit en spuit de vulling in de eieren. Hak de resterende dooier in fijne stukjes. Garneer de gevulde eieren met deze stukjes eidooier.
  • Werk eventueel af met enkele blaadjes postelein.