Bruschetta caprese

Ingrediënten (4 pers):

  • 8 tapastomaten
  • 2 takjes verse basilicum
  • 125 g buffelmozzarella
  • 1/3 voorgebakken ciabatta
  • 4 eetlepels balsamicocrème
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zwarte peper

Bereidingswijze:

  • Snijd de tapastomaten in de lengte in 4 en de mozzarella in blokjes. Snipper de basilicum fijn en meng samen met 1 eetlepel olijfolie onder de tomaatjes en de mozzarella. Kruid met zwarte peper.
  • Snijd de ciabatta in 4 sneetjes van +/- 1 cm en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Zet 2 min. onder de ovengrill.
  • Beleg de bruschetta’s met de tomaat en mozzarella en werk af met zwarte peper en de balsamicocrème.